최근 마트에 장을 보러 갔다가 가장 먼저 놀란 것이 바로 계란 가격이었습니다. 몇 달 전보다 훨씬 비싸진 가격에 “계란값이 왜 이렇게 올랐지?”라는 생각이 드신 분들이 많으실 텐데요.

계란은 거의 매일 먹는 식재료인 만큼 가격 변동이 가계 부담으로 이어질 수 있습니다. 그런데 가격만큼이나 중요한 것이 바로 계란 난각번호입니다. 계란 껍데기에 적힌 작은 숫자 하나만 확인해도 닭이 어떤 환경에서 사육되었는지 알 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

이번 글에서는 2026년 계란 가격이 오른 이유, 계란 난각번호 뜻, 계란 크기(왕란·특란·대란 차이), 좋은 계란 고르는 방법, 여름철 계란 보관법까지 한 번에 자세히 알려드리겠습니다.

2026년 계란 가격이 오른 이유는?

최근 계란 가격 상승에는 여러 가지 원인이 함께 작용했습니다.

① 고병원성 AI(조류인플루엔자)

가장 큰 원인은 조류인플루엔자(AI) 입니다.

AI가 발생하면 감염을 막기 위해 산란계를 대량 살처분하게 됩니다. 산란계가 줄어들면 자연스럽게 계란 생산량도 감소하고 공급 부족으로 가격이 오르게 됩니다.

② 폭염으로 산란율 감소

올여름은 예년보다 무더운 날씨가 이어지고 있습니다.

닭도 더위를 많이 타는 동물이라 기온이 높아지면 스트레스를 받아 알을 낳는 양이 줄어듭니다.

즉,

생산량 감소
공급 부족
가격 상승

이라는 흐름이 만들어집니다.

③ 사료값과 물류비 상승

국제 곡물 가격 상승으로 사료비 부담도 커졌습니다.

여기에 운송비와 인건비까지 오르면서 생산비 자체가 증가했고, 그 영향이 소비자 가격에도 반영되고 있습니다.

④ 수요는 꾸준히 많다

계란은 빵, 과자, 외식업체 등 다양한 곳에서 사용됩니다.

수요는 꾸준한데 공급이 줄어들다 보니 가격이 쉽게 내려가지 않는 상황입니다.

계란 난각번호란?

마트에서 계란을 보면 껍데기에 영어와 숫자가 함께 적혀 있습니다.

예를 들어

1234ABC 2

처럼 표시되어 있다면 마지막 숫자인 2가 바로 사육환경 번호입니다.

앞의 영문과 숫자는 생산 농장을 식별하기 위한 정보이며, 소비자가 가장 쉽게 확인해야 하는 부분은 마지막 숫자(1~4) 입니다.

난각번호 1번부터 4번까지 자세히 알아보기

난각번호 1번

방사 사육

닭이 축사 안뿐 아니라 야외 운동장에서 자유롭게 활동할 수 있는 환경입니다.

장점

활동량이 많다.
자연스러운 생활이 가능하다.
동물복지 측면에서 가장 좋은 환경이다.

가격은 가장 비싼 편입니다.

난각번호 2번

평사 사육

케이지가 아닌 바닥에서 키우는 방식입니다.

닭들이 자유롭게 걸어 다닐 수 있으며 활동 공간이 비교적 넓습니다.

1번보다는 제한적이지만 케이지 사육보다 훨씬 자유로운 환경입니다.

난각번호 3번

개선 케이지 사육

기존 케이지보다 조금 더 넓은 공간을 제공하는 방식입니다.

최근 가장 많이 사용하는 사육 방식 중 하나입니다.

난각번호 4번

일반 케이지 사육

가장 일반적인 사육 방식입니다.

좁은 케이지에서 사육하기 때문에 생산량은 많지만 활동 공간은 가장 적습니다.

마트에서 가장 쉽게 볼 수 있는 계란입니다.

난각번호가 낮을수록 좋은 계란일까?

많은 사람들이 오해하는 부분입니다.

난각번호는 사육환경을 나타내는 번호일 뿐,

영양
맛
신선도

를 의미하지는 않습니다.

즉,

1번이 무조건 더 맛있는 것은 아니며

4번이라고 품질이 떨어지는 것도 아닙니다.

계란 크기(왕란·특란·대란) 차이

마트에서 계란을 보면 왕란, 특란, 대란이라는 표시가 있습니다.

이는 계란의 무게 기준으로 나뉩니다.

종류	무게
왕란	68g 이상
특란	60g 이상 ~ 68g 미만
대란	52g 이상 ~ 60g 미만
중란	44g 이상 ~ 52g 미만
소란	44g 미만

어떤 계란이 가장 좋을까?

사실 영양 차이는 거의 없습니다.

가정에서는 특란이나 대란이 가장 많이 사용되며, 대부분의 요리 레시피도 특란 기준으로 작성됩니다.

좋은 계란 고르는 법

계란을 살 때는 다음 사항을 확인해 보세요.

난각번호 확인하기

사육환경을 확인할 수 있습니다.

산란일 확인하기

산란일이 최근일수록 신선도가 높습니다.

껍데기 상태 보기

금이 가거나 깨진 계란은 피하는 것이 좋습니다.

냉장 보관 여부 확인하기

구매할 때부터 냉장 진열된 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

흔들리지 않는 계란 선택하기

내용물이 많이 흔들리면 신선도가 떨어졌을 가능성이 있습니다.

여름철 계란 보관법

여름철에는 높은 기온 때문에 계란이 쉽게 변질될 수 있습니다.

올바른 보관법을 알아두면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.

구입 후 바로 냉장 보관

실온에 오래 두지 말고 가능한 빨리 냉장고에 넣어주세요.

냉장고 문보다 안쪽에 보관

냉장고 문은 자주 열고 닫기 때문에 온도 변화가 큽니다.

계란은 안쪽 선반에 보관하는 것이 좋습니다.

뾰족한 부분이 아래로

뾰족한 부분을 아래로 보관하면 노른자가 가운데 위치해 신선도가 오래 유지됩니다.

씻어서 보관하지 않기

계란 껍데기에는 천연 보호막이 있습니다.

미리 씻으면 보호막이 손상되어 세균이 침투하기 쉬우므로 먹기 직전에 세척하는 것이 좋습니다.

강한 냄새가 나는 음식과 떨어뜨려 보관

계란 껍데기에는 미세한 기공이 있어 냄새를 흡수할 수 있습니다.

김치, 생선 등 냄새가 강한 음식과는 떨어뜨려 보관하는 것이 좋습니다.

계란에 대해 자주 묻는 질문(Q&A)

Q. 난각번호 1번이 가장 건강한 계란인가요?

사육환경은 가장 자유롭지만 영양이나 맛이 반드시 더 뛰어나다는 의미는 아닙니다.

Q. 유기농 계란과 난각번호는 같은 건가요?

아닙니다. 유기농은 사료와 사육 기준 등을 종합적으로 평가한 인증이며, 난각번호는 사육환경과 생산 이력을 표시하는 제도입니다.

Q. 계란은 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?

구입 후 냉장 보관하면 일반적으로 3~5주 정도 신선도를 유지할 수 있지만, 산란일과 보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다. 가능한 한 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다.

계란은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 식재료입니다. 최근에는 AI, 폭염, 사료비 상승 등의 영향으로 가격이 올랐지만, 구매할 때는 가격뿐 아니라 난각번호, 산란일, 보관 상태, 계란 크기까지 함께 확인하면 더욱 합리적인 선택을 할 수 있습니다.

특히 여름철에는 올바른 냉장 보관이 신선도를 유지하는 가장 중요한 방법입니다. 앞으로 마트에서 계란을 고를 때는 난각번호의 마지막 숫자를 한 번 확인해 보세요. 작은 습관이 더 똑똑한 소비와 안전한 식생활로 이어질 수 있습니다.